Knoblauchcremesuppe

Zutaten:

 

1 kleine gehackte Zwiebel

5 dag Butter

5 dag Mehl

1 l Wasser

3-5 Knoblauchzehen

100 ml Schlagobers

Salz u. Pfeffer

etwas Suppenwürze

Kräuter nach Geschmack

2-3 Scheibe Schwarzbrot würfelig geschnitten

Butter u. Knoblauch gepresst

 

 

Zubereitung:

 

Die gehackte Zwiebel in der Butter glasig andünsten, das Mehl dazugeben und mit Wasser aufgießen (ein Teil des Wassers kann auch durch Milch ersetzt werden) Knoblauch, Suppenwürze und Gewürze beimengen und kurz köcheln lassen. Vor dem Servieren Schlagobers und Kräuter unterrühren.

 

Für die Croutons das Schwarzbrot, kann auch Weißbrot sein in Butter anrösten und zum Schluss den gepressten Knochlauch dazugeben.

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